蜜汁叉烧肉 做法步骤

导读:蜜汁叉烧是粤菜的经典菜品之一,菜品油亮美观,口感咸中带甜,但做法颇为讲究,一起和女性网来看看这道蜜汁叉烧肉的做法吧。 主料:猪里脊肉(500克) 调料:姜(3片)、叉烧酱...
蜜汁叉烧是粤菜的经典菜品之一,菜品油亮美观,口感咸中带甜,但做法颇为讲究,一起和女性网来看看这道蜜汁叉烧肉的做法吧。
主料:猪里脊肉(500克)
调料:姜(3片)、叉烧酱(25克)、蜂蜜(适量)
做法:
1.猪里脊肉洗净
2.分切成约1.5寸长的大块
3.取一大碗,放入肉块,加入生姜和2勺叉烧酱(叉烧酱本身很咸,不用再加盐、味精等作料调味,也不要加料酒,这样腌出水来、酱汁太稀就无法厚重的包裹在肉的表面,如果嫌肉比较腥,可以将肉用料酒、葱姜或者再加点儿柠檬汁先腌一个小时后,将肉沾干再用叉烧酱腌制)
4.拌匀后用牙签在肉块的每一个面都细密的扎上小洞,然后再用手抓揉2分钟,使其更好的入味,然后密封放进冰箱,腌制24小时
5.烤箱预热,上下火200度,将肉块均匀的码在烤网上,烤5分钟左右至肉块表面的酱料烤干结皮
6.然后在肉块表面刷上蜂蜜,注意每一个面都要刷到
7.将火力转到180度,再烤20分钟即可,想要表面蜜汁更厚更亮,可以中途再刷一次
8.最后将烤好的肉取出,冷却后切片装盘即可

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